PURE DE PLATANO CON GUISO DE CANGREJA
INGREDIENTES:PARA EL GUISO: aceite, cebolla, ajoporro, cebollin, ajo, carne de cangreja, ajíes dulces, tomate perita licuado, sal y pimienta. Todo picado en cuadritos pequeños, para realizar un sofrito...
View ArticleBIENVENIDOS TODOS Y TODAS A VENEZUELA BIENMESABE
El domingo pasado dimos inicio a este proyecto que habla de nuestra gastronomía, por lo tanto habla de colores, texturas, olores y sabores, pero también habla de identidad, de conocernos, de...
View ArticleMARACAIBO II
MARACAIBO IICuando te encuentras frente una mesa llena de dulces, dulcitos y dulzotes no puedes más que pasearte con la mirada (picara y maliciosa al mismo tiempo) a ver cual de ellos es el que vas a...
View ArticleY NOS FUIMOS DE MARACAIBO
No podíamos irnos de Maracaibo con un solo programa en la maleta, sobre todo por la gran variedad de productos, lugares y personajes de esa zulianidad tan grata e interesantes que nos fuimos...
View ArticleVOLCAN DE LOMITO
Este plato es una combinación de champiñones a la crema en un centro de lomito gratinado.Primero se le retira el centro al lomito, se baña con un poco de aceite de oliva. Se le coloca un tomate entero...
View ArticleSABORES ZULIANOS
Como lo prometido es deuda, y estamos empeñados en ponernos al día con ustedes, aquí están algunas recetas del calendario de sabores zulianos, un excelente trabajo que reportamos en dos de nuestros...
View ArticleCHORONI I
Sin duda alguna es un pueblo encantador, como muchos de esta generosa costa venezolana y caribeña, con sus problemas y con sus muchas virtudes: palpables, visibles, olfateables, comibles. Llegar allí...
View ArticleCHURRASQUITOS DE DORADO EN SALSA DE MANTEQUILLA Y PERJIL CON TRINGULOS DE...
Picamos los filetes de Dorado en churrascos pequeños, se cocinan con sal y pimienta, mantequilla y un poquito de aceite de oliva. Se tapa el sartén y se espera que doren. Una vez que el pescado se...
View ArticleEN CHORONI II
Como era de esperarse, decidimos quedarnos unos días más en la magia de Choroní para poder llevarles a ustedes un poquito más de las maravillosas ofertas gastronómicas que tiene este pequeño pueblo de...
View ArticleCESTAS DE CARAMELO Y MANGO
El Molde Para la cesta:Para realizar estas provocativas cestas de caramelo y mango, primero tomamos un cuadrito de papel de aluminio y envase, tazón o bowl que será el soporte para dar forma a nuestra...
View ArticleMOJITO ISLEÑO
3 tazas de cilantro1 taza de perejil1 taza de aceite de maiz1 taza de vinagre blanco16 dientes de ajo machacado3 Cebollas medianas peladas1 taza de caldo de carnePimentón molidoAjí picante molido1 taza...
View ArticlePROGRAMA ESPECIAL DE ESPAÑA
Una de las premisas fundamentales que hemos venido desarrollando a lo largo de este programa, es la identidad nacional, es ir a la búsqueda de lo que somos a través de algo que nos es tan cercano y...
View ArticleEN BRALOVENTO I
Creo, y usted seguramente también estará de acuerdo, que La región de Barlovento, es mucho más que la tierra ardiente y del tambor. Si usted vio este programa, sólo puede estar seguro de que lo visto...
View ArticleVUELVE A LA VIDA DE CAMARONES
Para esta receta vamos a utilizar aproximadamente 1 ó 2 kilos de Camarones frescos, que hemos limpiado, pelado, blanqueado (pasar por agua hirviendo para que literalmente se blanqueen y precocinen) y...
View ArticleEN CHIRIMENA
Después de dar una amplia vuelta por los lados de Barlovento, decidimos irnos a unos días al pintoresco pueblito de Chirimena, ubicado a 20 min de Higuerote. Es un pueblo que vive prácticamente de...
View ArticleFILETE DE PARGO CON JULIANA CROCANTES DE AJÍES DE COLORES Y FUNCHE.
Para la elaboración del funche, hay que poner a hervir el agua con un poco de sal, pimienta y un poquito de aceite de maíz, una vez que hierva vamos a incorporar la harina para hacer el funche. Lo...
View ArticleEN GALIPAN I
Ubicado en el parque nacional el Ávila, Galipán, es un pueblo sencillamente encantador. Allí viven de la agricultura, de las flores y del turismo. Con un clima privilegiado y una vista deslumbrante...
View ArticleRECETA CHUPETAS DE FRESAS CON CHOCOLATE
Esta es una receta muy sencillita, pero muy sabrosa y encantadora, no hay quien se resista a una chupeta de fresa con chocolate. Lo primero es conseguirse unas fresas grandes y frescas, como las que se...
View ArticleEN PARAGUANA I
Para llegar a la península de Paraguaná, tendrás que atravesar, literalmente, los Médanos de Coro, y proseguir por más de una hora, sobre una carretera en línea recta hasta llegar a Punto Fijo. La...
View ArticleESCABECHE DE CARITE SIERRA Y FUNCHE
Vamos a tomar nuestra rueda de carite y la vamos a picar en cuatro cuadrantes, guiándonos por el huesito o el espinazo que trae el pescado, los vamos a bridar (Sujetar con un cordel fino un género:...
View Article